Ricetta

La spampezia è un dolce tipico dalla Media Valle leventina.

È un grosso biscotto di pasta frolla croccante arricchita con un ripieno a base di: noci, burro, miele, zucchero e grappa.

Le sue origini si dice siano di Osco, paesino situato sopra Faido-Polmengo, ma si sostiene anche che furono i frati capuccini di Faido a produrli per la prima volta. Lasciamo aperto il mistero!

La caratteristica del dolce è il sapore di grappa che si percepisce tra il gusto delle noci.

Ogni famiglia ha la sua ricetta e le proprie forme intagliate nel legno custodite gelosamente, per questo motivo esistono diverse versioni.

Gli ingredienti principali sono: farina di frumaneto 00, burro, noci, grappa, miele, zucchero ,aromi e spezie.

Nella nostra produzione non usiamo i moduli di legno per questioni di tempo, questo particolare non cambia assolutamente la qualità del prodotto.

Viene prodotta durante tutto l’arco dell’anno.

Consiglio per la consumazione : servire la spampezia a temperatura ambiete cosi che il gusto del burro e della grappa risaltano maggiormente sul palato.